制法:將山藥40克除去皮,縱切成長約10厘米的薄片。核桃仁30克洗凈。將凈母雞1只(重約1 500克)去爪,剖開背脊,抽去頭頸骨(留皮),下沸水鍋焯水,洗凈血穢。將雞腹向下放在湯碗內,加黃酒50毫升,精鹽適量,鮮湯1 000毫升,山藥,核桃仁,將水發香菇25克,筍片25克,火腿片25克擺在雞面上,隨即上籠蒸2小時左右,待母雞酥爛時取出即成。佐餐食用。
按語:補氣健脾,活血化瘀,適于子宮肌瘤,證屬氣虛血瘀。