制作原料:
鹿角膠25克,煅牡蠣12克,桑螵蛸10克,人參25克,黃芪10克,當歸30克,白芍、香附各25克,天冬12克,甘草6克,鱉甲、生地黃、熟地黃各50克,川芎12克,銀柴胡5克,丹參、山藥各25克,芡實12克,鹿角霜10克,烏賊1000克,烏雞肉15公斤,另有姜、蔥、料酒、精鹽、味精適量。
制作方法:
人參潤軟,切片,烘脆碾成細末備用,其余藥用布袋裝好,烏賊用溫水洗凈,同雞爪,翅膀和藥一起下鍋,注入清水燒沸后煮1小時備用。把雞肉洗凈,沸水焯后再洗凈,切成條塊,擺在100個碗內,加上蔥段、姜塊、鹽、料酒,藥汁適量,上籠蒸爛,等雞出籠后,揀去蔥姜,雞肉加入碗中,原湯倒入鍋中,再加適量湯調入料酒、鹽、味精燒開,撇去浮沫,澆雞碗中即成。
適應癥:
本方補血、益陰、補氣、調經,適用神經衰弱及月經不調之人食用。